早就听说大方县八堡、兴隆两乡的“六寨喜鹊苗”聚居地生产的水花酒味醇酒香、酸甜可口。10月13日，恰逢我们一行3人到两乡采访乡村旅游，得以品鉴正宗的“苗家水花酒”。出毕节城驾车往大方县八堡乡方向行走，经绕城高速和通乡油路，30余公里旅途约40分钟车程，便来到大方县“六寨喜鹊苗”聚居地之一的八堡苗族乡新开村。长约两公里的小街上，30多家竖着“水花酒”招牌的店铺沿公路两侧展开，吊起好饮者的味蕾。据地方史料记载，大方县“六寨喜鹊苗”是苗族中的一个支系，他们以喜鹊为“吉祥幸运之神”进行图腾崇拜，妇女头挽“喜鹊发式”，男女身穿“喜鹊色服饰”，这是居住在大方县的兴隆、八堡两乡6个寨子的1万多苗胞的特有标志。六寨苗有着光荣的革命传统，年罗炳辉等率红九军团经过这里，受到苗胞们的热烈欢迎，红军助苗家建起了“苗民自卫队”；年红二、六军团经过黔西北时，六寨派代表到毕节城看望红军，王震将军帮助苗家建立了“苗族独立团”，苗胞们把10多名红军伤员背到苗寨医治，伤好后再送出追赶部队。至今在毕节城区的川滇黔省革命委员会旧址里，仍留下了“六寨苗”与王震将军合影的珍贵照片。苗家人不仅有光荣的革命传统，而且热情待客。鸡八块、盖碗肉、水花酒是苗家待客的“三件宝”，尤其是水花酒，甜中带酸，20度左右的酒精度格外爽口，是远近闻名的“土特产”。这种酒以糯米、土酒药和当地山泉水发酵酿制窖藏而成，每年农历九月九前后酿制新酒窖藏，到次年农历3月初3苗家跳花节时，开坛招待客人。近年来，随着交通条件的改善，以及美丽乡村建设的深入推进，曾经躲在深山的六寨苗聚居地以美丽的山水田园风光、独具特色的民族风情、可口养胃的“土特产”，成为城里人周末休闲、川渝游客避暑养生的打卡地，苗家水花酒也从待客佳酿变成了当地农民致富增收的一个产业。据八堡乡新开村副支书杨儒瀚介绍，仅新开村生产水花酒的就有多家。八堡乡的当地干部介绍，八堡、兴隆两乡不少苗胞均把酿制水花酒作为一项增收产业，仅在八堡乡，水花酒有两条销售渠道，一是通过邮政代办点销往毕节、大方、黔西、威宁、赫章等地，每年销售量达40多吨；二是以毕节城为主要销售点，不少烧烤摊、餐饮点都销售八堡乡的水花酒，当地有专门跑毕节销售市场的人。酿酒人家收入好的一年有10多万元，少的也有两三万元。苗家水花酒正在良好的市场前景中，挑起苗家致富增收的“金扁担”。
贵州日报天眼新闻记者 刘莹 张云开 潘佳本编辑向淳二审梁圣三审刘莹
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