豆制品是大家都很熟悉的美食，所谓豆制品一般是指用豆类制作而成的食品，相信大部分国人都有吃过豆制品的经历，譬如：豆浆、豆腐脑、豆皮、绿豆汤、麻婆豆腐、臭豆腐、豆棒、豆丝、豆干、霉豆腐、腐乳等等都与豆制品息息相关。
大方活油豆干（图片来源于网络）今天要给大家聊的就是关于吃豆制品的话题？
首先要给大家介绍一个地方，那就是贵州省毕节市大方县，因为这里就是远近闻名的豆制品之乡，同是也是全国著名的皱椒之乡、天麻之乡、漆器之乡、农民画之乡等等，今天特别给大家介绍的就是大方的豆制品，豆制品在当地居民的饮食习惯中有着不可替代的重要作用，他们对豆制品的喜爱程度，可以从他们对豆制品的多元加工方式上展现，在不了解大方之前，以为所谓的豆制品就是豆腐之类而已，但来到这里生活几年后才发现，在当地人的日常生活中，豆制品的加工处理方式灵活多样，豆制品的吃法也是五花八门，各种口味的豆制品，各种吃法的豆制品能够极大地满足食客们挑剔的胃口。
大方豆干火锅（图片来源于网络）讲了那么多，有人就会觉得我的这个写法很倒胃口，因为说了那么多都还没有说到每一种具体的豆制品吃法，为了满足大家的好奇心，那我就先给大家介绍一种当地比较流行的豆制品——大方豆干。
大方豆干的神奇之处在哪里呢？为何能有如此神奇魅力，能在众多的豆制品中让广大食客如此钟爱呢？
首先要给大家讲的是大方豆干的制作方法，这里的豆制品与其他地方的豆制品的制作方法有所不同，据说是因为大方本地制作豆制品的方法和用水与其他地方都不相同，所以这里的豆干的口感确实不同于其他地方。我也曾有幸实地走访过当地的一些豆制品加工坊，发现他们对豆制品的加工方法有自己的诀窍，除了本地产的黄豆外，他们还有甘甜的井水外，另外他们还特别用酸汤来点豆腐，这样制作出来的豆干口感和手感就变得很不一样，吃起来软嫩可口，豆香扑鼻。
大方豆棒（图片来源于网络）如果你有机会来到大方玩耍，一定要来品尝本地的活油豆干或者本地的手撕豆干，当然本地其他豆制品也是值得大家去品尝一番的，比如煽鸡点豆腐、莲渣闹等等，但由于篇幅有限，暂时给大家介绍大方豆干。
吃豆干一样要吃活油豆干或者手撕豆干，因为这两种豆干在当地的吃法更流行一些。
想在大方吃比较正宗的豆干，作为一个吃货，我一般都会选择大方县六龙镇街上的豆干，一定是要那种砂锅活油现场吃的那种，软嫩的豆干就着大方本地的皱椒蘸水，秘制的香料在活油蘸水的浸润下，吃一口还想再吃一口，吃着吃着竟会让人忘记要减肥这件事，比如像我总是这样，吃着吃着就忘记了还要减肥这件事情，每一次都是想不管三七二十一，先美美地吃了这一顿再说，因为真的不舍得吊着自己的胃口去做减肥这样的小事儿，见到美味的豆干盘它就对了。
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