在地处乌蒙高原的贵州省毕节市大方县，豆干作为一种传统食品，以其营养丰富、口感嫩滑且易于制作，深受当地人的喜爱。如今，在大方县不少山区农村，人们依然忠于传统豆干制作技艺，遵循从选豆、泡豆、石磨磨浆、熬制豆浆、点酸水、手工包块、草灰腌制等十余道传统工序，制作出臭豆干、手撕豆干、葱花豆干等数种美味食品。在这些山区村民的坚守过程中，农村传统的豆干制作技艺得到保留和传承。新华社发（罗大富摄）
↑5月17日，在毕节市大方县对江镇龙场村，村民在使用石磨磨豆浆。
↑5月17日，在毕节市大方县对江镇龙场村，村民在晾晒豆干。
↑5月17日，在毕节市大方县对江镇龙场村，村民在使用草灰腌制豆干。
↑5月17日，在毕节市大方县对江镇龙场村，村民在晾晒豆干。
↑5月17日，在毕节市大方县对江镇龙场村，村民在晾晒豆干。
↑5月17日，在毕节市大方县对江镇龙场村，村民在整理做好的豆干。
联系电话：