3月11日，大方县理化乡大塘村村委会一片热闹，包村干部熊水蛟正在为大浪土组的村民免费分发大豆种子。村民周成秀领到了90斤，她家的10亩土地今年计划全部种植大豆。
包村干部向村民分发大豆种子卢江陵摄
如果在辣椒地里套种大豆，辣椒种植的补助要少元，但大豆的单价高，你家愿不愿意？在大塘村上坝组村民魏长林家门口，村委会主任谢成富正在进行大豆种植的宣传动员。我先套种2亩试一下。听村主任一说，魏长林立即决定在自家准备种辣椒的5亩地上，拿出2亩来先试种。
工人在浸泡大豆罗大富摄
今年以来，大塘村加大农业产业结构调整力度，在近亩辣椒种植的基础上，大力推进大豆种植，根据农户意愿，可选择单独种植，或与辣椒套种。大豆种植是大方县传统产业、优势产业、致富产业之一。为了做大做强产业，年以来，大方县委政府把大豆和辣椒、天麻一起作为全县主导的农业产业之一，推出了3+2+N的农业产业发展举措，年全县规划种植10万亩。
工人正在加工豆制品罗大富摄
大豆种植为豆制品的加工打下了坚实的基础，加上大方的气候、优质的地下水等，这种寻常之物，在历史的沉淀下，经过大方人的精心调制，做成了豆腐、豆干、豆棒、豆豉等花样繁多的豆制品，再辅以大方皱椒进行烹饪，成为大方餐桌上必不可少的美味，以及省内外广大消费者喜爱的农特产品。据了解，和中国皱椒之乡一样，中国豆制品之乡是大方另一块响亮的金字招牌。年，大方豆棒被列为贵州省传统名特食品。年9月，中国食品流通协会授予大方县中国豆制品之乡的荣誉称号。年，大方豆制品制作工艺被列为省级非物质文化遗产。
豆干成品罗大富摄
在大方县石老祖公豆制品有限责任公司厂房内，工人们正在忙碌，该公司是大方县豆制品规模化、深加工企业之一，制作方式采用传统生产工艺与现代生产技术相结合，年产豆制品0余吨，产值万余元，其九股水豆腐皮、豆腐丝、豆腐竹、豆棒等系列豆制品畅销省内外。
等待出售的豆干罗大富摄
除成规模的企业外，仅六龙镇的豆制品加工作坊就达余家，产值余万元。在大方境内，余家豆制品加工作坊更是星罗棋布，派系林立，其中较为有代表的就有六龙镇的六龙豆干、小屯乡的珠场豆干、羊场镇的沙坝豆干、对江镇的对江豆干等，年产值3亿余元，一粒小小的大豆在大方不断演绎着它的传奇。通讯员卢江陵
贵州日报当代融媒体记者刘蓝婴
编辑/邓钺洁
编审/赵勇军
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